CV05 CABERNET SAUVIGNON WINE FROM SMALL PLOTS D.O.P. VALENCIA（赤ワイン）

品名

CV05

栽培地域

区画CV05 カベルネ・ソーヴィニヨンは、スペインの東海岸に位置するバレンシア原産地保護指定地域、フィンカ・エル・セラーノ内にあります。一年を通して温暖な気候と地中海の恩恵を受けています。内陸部の山岳地帯では大陸性気候です。
このワインは区画CV05で栽培されたブドウの実を使用しています。

土壌

土壌はローム質の砂質で、ブドウの生育に理想的な質感と粒度を備えています。それらは非常に多孔質で浸透性の高い土壌であり、排水性は良好ですが保水性は劣ります。

製造方法

最小限の介入で栽培と生産を行い、テロワールの可能性をすべて反映することを目指します。ブドウは2020年9月22日に収穫されました。ブドウの皮の酵母を用いて25℃で穏やかに撹拌しながら発酵させます。 15日間の浸軟を経て圧搾されました。ステンレスタンクでマロラクティック発酵し、その後、樽に澱とともに移し、瓶詰めする前に4ヶ月熟成させます。

テイスティングノート

カラー： 紫がかった深い赤色。
香り： 森の果実を思わせるフルーツの香りが主体で、ほのかにスパイスの香りが漂います。
味： 最初はほのかな甘みのある熟した果実（カシスジャム）。良好な酸味とフレッシュさがあり、風味は持続しており、シルキーなタンニンとミネラルを背景にしています。

品種

100％　カベルネ・ソービニヨン

ヴィンテージ

2020

度数

14.5％